Greentable-Siegel: Klinik Windach der Oberberg Gruppe für „Nachhaltige Gastronomie“ ausgezeichnet

Berlin/Windach, 1. Juni 2022 – Vegetarisch, vegan, regional, saisonal: Das ist die Auswahl an Gerichten, die die Klink Windach ihren Patientinnen und Patienten bietet – ob beim reichhaltigen Frühstücksbuffet oder beim Mittagessen, bei dem aus bis zu fünf Menüs gewählt werden kann. Sie ist schon jahrelang nach der deutschen Bio EG-ÖKO Verordnung zertifiziert. Jetzt erhielt die Gastronomie der Klinik Windach das Qualitätssiegel „Greentable“ als Zeichen für den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen, regionalem und saisonalem Einkauf und sozialem Engagement. Die Klinik gehört zur Oberberg Gruppe, dem führenden Qualitätsverbund privater Fach- und Tageskliniken im Bereich Psychiatrie, Psychosomatik und Psychotherapie. Sie ist sich ihrer Verantwortung für nachhaltiges Wirtschaften bewusst.

„Wir freuen uns über die Auszeichnung ‚Greentable‘. Wir wertschätzen Lebensmittel und behalten dabei den Klimaschutz im Blick. Gleichzeitig erkennen unserer Patientinnen und Patienten und ihre Gäste an dem grünen Siegel, dass bei uns Frisches und Saisonales auf die Teller kommt“, erklärt Matthias Wotschke, Chefkoch der Klinik Windach. „Ich achte gemeinsam mit meinem Team ganz bewusst auf eine ausgewogene, abwechslungsreiche Kost mit hochwertigen Produkten aus der Region.“

Schließlich rückt das Thema Nachhaltigkeit immer weiter in den Fokus. Wirtschaftliches Arbeiten, das heißt wenig Lebensmittel wegwerfen, Plastik reduzieren und Energie sparen sind dabei ebenso wichtig wie die Tatsache, dass Menschen immer mehr Wert auf verantwortungsvollen Umgang mit der Natur legen. Die Psychosomatische Klinik Windach am Ammersee wurde 1976 als erste verhaltenstherapeutisch orientierte psychosomatische Klinik Deutschlands eröffnet. Neben der medizinisch-therapeutischen Behandlung der Patientinnen und Patienten trägt auch die Ernährung wesentlich zur Genesung bei.

Über die Oberberg Gruppe: Die Oberberg Gruppe mit Hauptsitz in Berlin ist eine vor mehr als 30 Jahren gegründete Klinikgruppe mit einer Vielzahl an Fach- und Tageskliniken im Bereich Psychiatrie, Psychosomatik und Psychotherapie an verschiedenen Standorten Deutschlands. In den Kliniken der Oberberg Gruppe werden Erwachsene, Jugendliche und Kinder in individuellen, intensiven und innovativen Therapiesettings behandelt. Darüber hinaus existiert ein deutschlandweites Netzwerk aus Oberberg City Centers, korrespondierenden Therapeuten und Selbsthilfegruppen.

Über Greentable: „Gastro for Future“ lautet das Motto von Greentable, einer Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Der Verein setzt sich für ökologische, ökonomische und soziale Verantwortung in der Gastronomie ein und zeichnet gastronomische Betriebe aus, die entsprechend nachhaltig handeln. Die Kriterien für das Greentable-Siegel wurden unabhängig entwickelt und werden in regelmäßigen Abständen überprüft. Mehr unter https://www.greentable.org/restaurant/klinik-windach/

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Copyright: Klinik Windach Fotograf: Klinik Windach

Ausgezeichnet: Matthias Wotschke, Chefkoch der Klinik Windach, und sein Team wissen, worauf es ankommt in der Küche: Die Speisen müssen ansprechend aussehen, nahrhaft sein und es muss nachhaltig gewirtschaftet werden.